ルセットのスタッフが自社のスタッフ向けにルセットの最高級パンに使用している原材料を使ってお作りしているシュトーレンを、特別にルセットからのクリスマスプレゼントとして、お客さまに販売をさせていただきます。

最高級のシュトーレンの原材料をパン型に入れて焼き上げました。
通常のシュトーレンは型入れの場合は端が小さくなり食感が硬いところや柔らかいところにばらつきがでたり、型に入れないで手で形をシュトーレン型にすると、生地がだれて少し硬いシュトーレンになったりしますが、パン型でシュトーレンを焼くことにより、厚さが均一になり、しっとり、生地がふんわり(普通のシュトーレンと比べて)としたシュトーレンに出来上がりました。

※数量限定の予約販売のみですので、お早めにお申し込み下さい。

シュトーレンは、ドイツの伝統的なクリスマス菓子でドレスデンが発祥とされています。
生地にドライフルーツやナッツなどを練りこんで焼いた、細長い形のお菓子です。
表面には粉砂糖がたっぷりまぶしてあり、これが幼子イエスを産着で包んでいるというふうに見たてられています。
ドイツではクリスマス前の4週間の期間にこのシュトーレンを少しずつ食べながらクリスマスを待つそうです。

ルセットのパンに使用されているこだわりの素材をふんだんに使用してシュトーレンを作りました。
@ジャパンに使用しているピスタチオマジパンをはじめ、@シナモンに使用しているじっくりとラム酒に漬け込んだフルーツや@バニラに使用しているドライフルーツやマロン、ローストナッツなどなど贅沢に混ぜ込んでいます。もちろん生地にも北海道産小麦をはじめとするこだわりの素材を配合し、しっとりさっくり、パウンドケーキのようなやさしい口どけです。

【ご注意】
当商品にはラム酒漬けしたドライフルーツを使用しており、アルコールが入ったお酒が含まれますので、お子様に対してはお勧めしておりません。

★★ 冷凍保存について ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
 冷凍で1か月ほど保存可能です。
 冷凍する際はスライスし、一枚一枚ラップに包み、密閉できる袋等に入れて保存されることをお勧め致します。
 商品到着後、召し上がる分と冷凍保存する分に切り分け、長期でお楽しみいただけます。
 尚、常温保存されておりますと表面のバターが溶けることがございますが、品質に問題はございません。

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北海道産小麦100%の菓子用粉。小麦の香りが良く、しっとりとした口当たり、食感に仕上がります。副材料を引き立てる小麦の風味が生きた粉です。
日本の小麦でフランス粉(中力粉)と言われるものを作ることは難しかったのですが、北海道産の小麦を各種ブレンドして、日本の風土に合う中力粉の開発に成功したのが、この江別製粉のTYPE ERと言われる小麦粉です。
穀物に付着する酵母菌、乳酸菌をそのまま取り込み、国産小麦、国産減農薬米、麹、水とともに培養した天然酵母パン種です。極度の酒臭さや酸味は抑え、国産小麦などの素材の持ち味を引き出します。

伝統的な製法で丁寧に作られた手作り風の発酵バターです。味わい深くさっぱりとした仕上がりになり、焼成後もバターの香りが長時間持続します。低水分の為、比較的濃厚な仕上がりになっています。
1日の採乳量がホルスタイン牛の3分の2ほどしかない、大変貴重なジャージー牛の生乳100%の牛乳。熟成による濃厚なまろやかさとコクが特徴です。
群馬県山麓の豊かな自然の恵みを存分に受けて広い鶏舎でのびのびと放し飼いで育った健康そのものの自然卵です。

喜界島で栽培したサトウキビを使用し、精製・漂白などの化学処理をせず製糖しているので、ミネラルやビタミンなどの微量成分が失われずに含まれている体に良い粗糖です。
シュクレーヌは“女王様のお砂糖”の意味を持つ、上品な甘さのきめの細かいグラニュー糖です。一粒一粒が普通のグラニュー等の1/6という極微粒の完全結晶体。バター風味と相性が良いので、お菓子作り等によく使われます。
フランス、マルグリットの粉糖です。粒子が細かく、またほのかに甘い香りが漂うのが特徴です。

シナモンはその生産地によって香りが微妙に異なります。 このベトナム産の最高級品は香りがよく、さわやかな風味とまろやかな甘味が特徴です。
黒潮が運ぶ清麗な海水を太陽と風で乾燥させ、釜で煮詰めていく非常に手間をかけた伝統海塩は、通常に市販されている精製塩や天日塩(通常はメキシコやオーストラリアからの輸入品)に比べて60種類以上の天然ミネラルが8倍以上含まれています。だだ塩辛いだけではなく、ほのかな甘味や苦味や酸味があり、パンに使うとまろやかな美味しさ醸し出す最高級の塩です。
風味豊かな世界のアーモンドとピスタチオを原料とし、伝統ある卓越した加工技術により、深みのある味わいに仕上がったマジパン。アーモンドとピスタチオの風味バランスが絶妙です。

オーガニック認定団体が認定した有機栽培のレーズンを使用しています。しっとりした甘味のあるレーズンです。ラム酒に漬け込みさらにジューシーに仕上げました。
バレンシア産のオレンジシトロンピールを使用した傑作。オレンジピール独特の苦味がなく、フレッシュなオレンジの風味と香りをそのまま閉じ込めたような逸品です。
やわらかで甘味が強く、しっかりとした風味と旨みのあるいちじくです。プチプチとした食感が魅力です。
酸味が強くしっかりとした味のクランベリーです。ラム酒に漬け込み、より深みのある味わいに仕上げました。
アーモンド・カシュナッツ・クルミ・ヘーゼルナッツを丁寧にローストして、風味豊かに仕上げました。
最高級の栗を伝統的な手法で天然バニラのシロップ漬けにしたフランスの誇る最高級マロン素材です。このマロン抜きで、フランス菓子は語れないほどです。
ルセットからのクリスマスプレゼント
@stollen (@シュトーレン)
3,615円+税(送料別)
サイズ:横17cm×縦7cm×高6cm(全て約)

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【原材料】国産小麦、発酵バター、ピスタチオマジパン、ジャージー乳、自然卵、カレンツ(ラム酒漬)、サトウキビ粗糖、オレンジピール、クランベリー(ラム酒漬)、イチジク、マロングラッセ、天然酵母、アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、微細グラニュー糖、粉糖、シナモンパウダー、伝統海塩
【賞味期限】製造日から10日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。