@kuromameは、実はひょんなことから生まれたパン。
ルセットのスタッフが遊び心で、余った@シナモンプレミアムの生地に黒豆を入れてみたら、ものすごくおいしいパンが出来上がりました。

質の良い丹波篠山の黒豆を使った、こんな贅沢なパンをスタッフ達だけで楽しんでいたのですが、とてもおいしいので、この度レシピを整え、一般販売を開始することに致しました。

@kuromame

使用しております黒豆は、最高級品種の大粒の丹波黒大豆と上質な砂糖のみを使用して昔ながらの伝統的な甘納豆と同様の製法で丹念に作られたものです。

黒豆のそのままの甘みを活かすために、あえてきな粉にシュガーを混ぜていません。 黒豆のかたちを大切に残しながら、たくさんの黒豆を丁寧に巻き込んでいます。

※黒豆は大豆の一種で、外皮の色が黒いことから黒豆と呼ばれています。普通大豆より栽培に手間がかかり、収穫量が少ないために、高品質な黒豆は価格が10倍以上するものもあります。
そんな黒豆の中でも、丹波の黒豆は古くは宮中や江戸幕府に運ばれたという黒豆の最高峰です。


生地と優しい甘さの黒豆を引き立てるために、奥深い味わいと風味をもった「黒大豆のきな粉」を丁寧にローストして、生地に混ぜ込みました。
また、さらに黒豆を巻き込む際にも、「黒大豆のきな粉」を生地にたっぷりと敷くことで、存在感のあるきな粉が生地と黒豆と深いハーモニーを引き立てています。


ルセットの人気商品、@cinnnamon premiumのバランスのとれたパン生地の甘みと丹波の黒豆がもつ豆本来の甘み、きな粉の柔らかい香ばしさが相まって、とてもクリーミーな味に仕上がっています。
カットしたときに現れる、コロッとした黒豆を巻込んだ、きな粉の渦巻き模様はかわいらしく、見た目も楽しませてくれます。
丹波の黒豆を使ったやさしい和パン
@kuromame(@クロマメ)

4,300円+税(送料別)
サイズ:横18cm×縦9cm×高9cm(全て約)

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【原材料】国産小麦、黒豆(京都・篠山)、発酵バター、ジャージー乳、ミネラルウォーター、自然卵、サトウキビ粗糖、天然酵母、黒豆きな粉、塩、レモン汁
【消費期限】製造日から5日間(夏季<7月~9月>は4日間)
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。