最高級の厳選素材を使用してお作りするマドレーヌ。
保存料や膨張剤、香料といった添加物を一切使用せず、素材が本来持っているチカラを最大限に引き出すために、製法や焼き加減にまでこだわりました。
素材がおりなす優しい味わいが口いっぱいに広がります。
recetteスタッフがお作りする「奇をてらわず、素直でどこか懐かしい…」そんなマドレーヌです。

※ベーキングパウダー等の膨張剤を使用しておりません。蜂蜜を使うことで、しっとりとしたやや重めの食感に仕上げております。

小麦粉・バター・卵等の生地に使用する素材をはじめ、チョコレート・イチゴ・マロングラッセ等の具材に関しても、ルセットでも使用している最高級素材を使い、1つ1つ丁寧にお作りしています。


[小麦粉]
小麦の香りが良い、北海道産小麦100%の菓子用粉。
[卵]
山麓の豊かな自然の恵みを存分に受け、広い鶏舎で放し飼いで育った卵。
[バター]
九州で集乳された生乳のみを使用し、伝統的な製法で時間をかけて丁寧に作られた高千穂発酵バター。
プレーン
アカシア蜂蜜の上品な甘さと、南大東島産サトウキビを使用した貴重な国産ラム酒(無添加・無着色)がほんのりと香り、噛みしめるたびに優しい風味が広がります。生地の味わいを存分にお楽しみいただけます。
チョコレート
溶かしたフランス産クーベルチュールチョコレート(カカオ64%)を生地にたっぷりと練り込み、具材としてもこのチョコレートをザク切りにして混ぜ込んでいます。しっかりとしたチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。
イチゴ
3ヶ月間白ワイン漬けにした後に角切りにした蜜いちごと、濃厚な味わいをもつ、フランス産の甘酸っぱいいちごピューレを使用しており、いちご風味をたっぷりお楽しみいただけます。
オレンジ
10日間かけてじっくり糖液に漬け込まれた、ほんのりビターな味わいのオレンジピール(フランス製)を細かく刻んで生地に混ぜ込みました。柑橘系の爽やかでフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。
マロン
厳選されたヨーロッパ産マロンを薫り高い天然バニラシロップに漬け込んだ、フランス産マロングラッセを贅沢に使用しました。生地にペースト状にして練り込んで、砕いたものを混ぜ込んでいますので、風味豊かなマロンの味わいをご堪能いただけます。
ココナッツ
手作業で丁寧にローストしたココナッツを、たっぷりと生地に混ぜ込みました。その甘くて香ばしい濃厚な風味とサクサクとした食感が存分に楽しめる、南国を思わせるマドレーヌです。
シナモン
最高級ベトナム産シナモンを使用。口いっぱいに広がるシナモンの爽やかで上品な香りの中に、隠し味のジンジャーがピリッと効いた大人味のスパイシーなマドレーヌです。
黒豆きな粉
丹波産の高級黒豆甘納豆のふっくらしっとりとした上品な食感、黒豆きな粉の芳醇な香り、さらに黒蜜のコクのある甘さが上質の和を醸し出すマドレーヌ。贅沢で濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
紅茶
紅茶の深みを出すためにベルガモットの爽やかな香りが特徴のアールグレイと、洗練された味わいのダージリンをブレンド。細かく砕いた茶葉を生地に加えた、上品で香り高いマドレーヌです。
チーズ
クリームチーズ(フランス産)、コンテチーズ(フランス産)、パルミジャーノ・レッジャーノ(イタリア産)の3種類のチーズを使用した、濃厚なチーズの味わいが楽しめるマドレーヌ。チーズケーキを思わせるような、しっとりとした生地が特徴です。
抹茶
無農薬・無化学肥料栽培ならではの高貴な香りと風味のバランスが絶妙な、京都「播磨園製茶」の有機宇治抹茶(有機JAS認定)を生地に贅沢に混ぜ込んだマドレーヌ。苦すぎず、程よい甘さで、抹茶本来の風味をお楽しみいただけます。
ラムレーズン
沖縄南大東島産サトウキビを使用した貴重な国産ラム酒(無添加・無着色)と、ジャマイカ産のラム酒にじっくりと漬け込んだ2種類のオーガニックレーズンを生地に混ぜ込みました。ラム酒の効いた、しっとりとした生地の味わいとラムレーズンのジューシーな食感のハーモニーをお楽しみいただけるマドレーヌです。


プレーン チョコレート イチゴ
プレーン【5個入】
2,500円+税

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チョコレート【5個入】
2,700円+税

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イチゴ【5個入】
2,700円+税

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マロン ココナッツ
オレンジ【5個入】
2,700円+税

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マロン【5個入】
2,700円+税

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ココナッツ【5個入】
2,700円+税

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黒豆きな粉 紅茶
シナモン【5個入】
2,700円+税

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黒豆きな粉【5個入】
3,000円+税

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紅茶【5個入】
2,782円+税

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チーズ 抹茶 ラムレーズン
チーズ【5個入】
2,782円+税

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抹茶【5個入】
2,700円+税

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ラムレーズン【5個入】
2,700円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+チョコ(2個)
2,580円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+イチゴ(2個)
2,580円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+オレンジ(2個)
2,580円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+オレンジ(2個)
2,580円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+ココナッツ(2個)
2,580円+税

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【アソートセット】

マロン(3個)+チョコレート(2個)
2,700円+税

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【アソートセット】

プレーン(3個)+黒豆きな粉(2個)
2,700円+税

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【アソートセット】

ラムレーズン(3個)+シナモン(2個)
2,700円+税

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【アソートセット】

イチゴ(3個)+チョコレート(2個)
2,700円+税

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プレーン
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、サトウキビ粗糖、極微粒グラニュー糖、アカシア蜂蜜、沖縄産ラム酒、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
チョコレート
【原材料】クーベルチュールチョコレート、卵、発酵バター、北海道産小麦、極微粒グラニュー糖、アカシア蜂蜜、沖縄産ラム酒、伝統海塩
 ※クーベルチュールチョコレートにはバニラ香料が含まれております。
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
イチゴ
【原材料】北海道産小麦、卵、発酵バター、極微粒グラニュー糖、蜜いちご、ストロベリーピューレ、蜂蜜、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
オレンジ
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、極微粒グラニュー糖、オレンジピール、アカシア蜂蜜、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
マロン
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、マロングラッセ、サトウキビ粗糖、極微粒グラニュー糖、マロンシロップ、沖縄産ラム酒、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
ココナッツ
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、ココナッツファイン、極微粒グラニュー糖、アカシア蜂蜜、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
シナモン
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、サトウキビ粗糖、極微粒グラニュー糖、アカシア蜂蜜、金時生姜粉、シナモンパウダー、自然塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
黒豆きな粉
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、黒豆甘納豆、極微粒グラニュー糖、サトウキビ粗糖、黒豆きな粉、黒蜜、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
紅茶
【原材料】卵、発酵バター、北海道産小麦、極微粒グラニュー糖、サトウキビ粗糖、蜂蜜、紅茶葉(アールグレイ・ダージリン)、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
チーズ
【原材料】卵、北海道産小麦、極微粒グラニュー糖、発酵バター、クリームチーズ、パルメザンチーズ、コンテチーズ、蜂蜜、伝統海塩、レモン汁
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
抹茶
【原材料】自然卵、発酵バター、北海道産小麦、極微粒グラニュー糖、サトウキビ粗糖、蜂蜜、抹茶、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。
ラムレーズン
【原材料】自然卵、発酵バター、北海道産小麦、ラム酒漬レーズン、極微粒グラニュー糖、サトウキビ粗糖、ラム酒漬サルタナ、アカシア蜂蜜、ラム酒、伝統海塩
【消費期限】製造日から7日間
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。