濃厚な味わいと酸味をもつストロベリーピューレを練り込み、3ヶ月ワイン漬けにした蜜苺を巻き込みました。
ココナッツやホワイトチョコ、手作りの特製チーズケーキを隠し味に加え、苺の甘み・酸味・ツブツブ感を大切にしつつ、コクのある深い味わいに仕上げています。
パウンドケーキ型で焼き上げた新しいスタイルのストロベリーパンです。

3ヶ月に一度の「抽選販売方式」をとらせていただいておりましたが、お客様のご要望にお応えして、現在では通常の受注で販売を行っています。

蜜苺は通常の苺よりも粒が大きく、味が濃厚で蜜のように甘いのが特長です。
この蜜苺を乾燥させて、余分な水分を取り除き、甘味を凝縮したものをワインで戻すことにより、本来持つ美味しさに味の深みが加わりました。

またルセットのストロベリーパンはただ単に苺を混ぜ込むのではありません。
「蜜苺を食べやすい大きさにカットしたもの」、「蜜苺をペースト状にしたもの」、「フランス産イチゴのピューレ」の３種類の苺を生地に練りこみました。生地からほのかに感じる苺、食べたときに直接感じる苺、その両方から苺のおいしさを感じることができます。

＠berryを作る時期になると、ルセットのスタッフは、ルセット特製のチーズケーキを焼きます。
北海道産クリームチーズとサトウキビ粗糖、自然卵、濃厚なまろやかさとコクが特徴の岡山県産ジャージー乳を使ったチーズケーキは、焼けた固い上皮の部分は丁寧に取り除き、贅沢にも＠berryの生地に混ぜ込んでいます。
濃厚な苺の甘みと香りをまとった生地に、不思議な調和とマイルド感を与え、パンという概念を超えた味わいを作り出すことができました。

届いたその日はそのままお召し上がりください。
苺とココナッツが香るしっとりケーキのような食感をお楽しみいただけます。その後は、１cmくらいにスライスしたものに蜂蜜を塗って、温めたトースターでパンに蜂蜜がしみこむ程度温め、召し上がっていただくのがおすすめです。
また、カシスやブルーベリーなど酸味のあるジャムを添えても味わいが広がります。